Riistaviikot 12.9.-30.9.
Pimenevissä syksyn illoissa Kuopion Saanalla vietetään riistaviikkoja herkullisen ruoan, hyvän viinin, sekä ja hyvän seuran merkeissä.
Kuopion Saana
Riistaviikot 12.9-30.9.2023
Alkuruoat:
Tatti-tryffelikeittoa 13.50€
- lämmintä tattisalaattia, maa-artisokkachipsejä ja tryffelivaahtoa
Savustettua siikaa 14,50€
- lehtikaalicaesar, mustavalkosulimajoneesia ja viiriäisenmuna
Poronkieli Tonnato 13,50€
- kaprista, tonnikalamajoneesia ja parmesankeksi
Saanan Meze 2:lle 21,00€
- savusiikaa, poronkieltä, kanttarellia, viiriäisenmuna, pestoa ja valkosipulimajoneesi.
Pääruoat:
Glaseerattua sorsaa 26,50€
- käristettyjä kanttarelleja, lintu-kermakastiketta ja muhennettua punakaalta
Paahdettua siikaa 29,00€
- puikulacremeä, haudutettua fenkolia ja hollandaisekastiketta
Saanan riistamakkaraa 21,50€
- puikulaperunaa, sinappikastiketta ja punakaalta
Peuranpaistia 29,50€
- savustettua punajuurta, perunafondant ja tummaa madeirakastiketta
Hirviburger 23,00€
- savujuustoa, puolukkaa, lehtikaalta ja mustavalkosipulimajoneesia
Rosmariinipaahdettua halloumia 19,50€
- käristettyjä kanttarellejä, savustettua punajuurta ja lehtikaalta
Jälkiruoat:
Puolukkaposset 11,00€
- puolukkahilloketta, valkosuklaata, ruiskakkumurua ja mantelipraline
Omenapiirakka 11,00€
- vaniljajäätelöä ja kinuskia
Riistamenut:
Menu 1:
Tatti-tryffelikeittoa
- lämmintä tattisalaattia, maa-artisokkachipsejä ja tryffelivaahtoa
Paahdettua siikaa
- puikulacremeä, haudutettua fenkolia ja hollandaisekastiketta
Omenapiirakka
- vaniljajäätelöä ja kinuskia
52€
Menu 2:
Savustettua siikaa
- lehtikaalicaesar, mustavalkosulimajoneesia ja viiriäisenmuna
Peuranpaistia
- savustettua punajuurta, perunafondant ja tummaa madeirakastiketta
Puolukkaposset
- puolukkahilloketta, valkosuklaata, ruiskakkumurua ja mantelipraline
54€